Archives par mot-clé : Gastronomie

Au château de l’excellence culinaire géorgienne

Au Château Mukhrani, le chef Aleqsander Tatishvili élève la cuisine géorgienne au rang de produit gastronomique. Encore peu connue dans le monde, cette cuisine a une identité forte et une originalité qui la rend immédiatement reconnaissable.

Continuer la lecture de Au château de l’excellence culinaire géorgienne

Tekuna Gachechiladze, la cheffe qui a fait sortir les femmes géorgiennes de la cuisine familiale

Arrivée aux Etats-Unis dans les années 1990 pour y obtenir son doctorat en philosophie, Tekuna Gachechiladze y est finalement devenue cheffe. Depuis son retour en Géorgie en 2005, elle incarne la professionnalisation féminine de la cuisine géorgienne.

Continuer la lecture de Tekuna Gachechiladze, la cheffe qui a fait sortir les femmes géorgiennes de la cuisine familiale